随着现代机械产业的不断发展，食品或农副产品深加工行业在果蔬清洗方面告别了以往人工手洗的时代，转而大量选用专业的果蔬清洗机械，这些专用清洗机械，通常用于水果类如苹果、柚子、橙子、桔子，核桃等，蔬菜类如胡萝卜、芋头、生姜、马铃薯、辣椒、药材等根茎、块茎类物料的清洗去皮或清洗抛光。而选用这些专业清洗设备的有果汁加工厂、脱水蔬菜厂、速冻食品厂、酱菜制作业及罐头加工厂清洗果品、蔬菜。
果蔬清洗机械一个主要配件是清洗用尼龙毛刷辊一般，一套清洗设备有几根不等的毛刷辊组成，物料由螺旋毛刷或直接用普通的刷辊向前缓慢推进；设有特制的高压扇形喷淋头冲洗；通常根据工况条件更换毛刷棍毛的硬度：选用较硬的毛刷辊丝径，可以达到根茎类果蔬去皮效果；而选用选用较软的毛刷辊丝径，可达到给果蔬打腊抛光的作用。有的设备还采用PVA海绵辊，在清洗后起到吸水的作用。果蔬清洗机械用毛刷辊，有别于一般的工业毛刷辊，技术要求更高，以下是其主要的技术参数：
1、刷辊轴：不锈钢制作，轴承等标准件外均需采用不锈钢SUS304材质制作，要符合出口食品卫生要求。
2、刷毛：采用优质的尼龙丝，单根刷丝的线径根据具体的用途确定，一般在0.1mm-0.3mm ，刷丝有直丝和波纹丝（或称做弯曲丝）。波纹丝的好处是可以增多刷洗面积和刷丝本身韧性好，耐用。
3、刷体：刷体是刷毛的附着体，一般采用聚乙烯管、尼龙管等，一些小的厂家用小型的注塑机注塑出的刷体塑料内部有很多小的气孔，毛刷长时间使用会出现刷体断裂。
4、加工工艺：刷毛牢固植入刷体，必要时需每孔检测，确保不掉毛，不断毛。
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